Ruža damascénska, spájaná s Bulharskom, má svoj pôvod v starovekej Perzii, kde sa z jej okvetných lístkov vyrábal jednoduchou parnou destiláciou ružový olej. Ten bol v období staroveku najžiadanejšou vôňou a jeho cena sa vyvažovala zlatom.
Pestovanie ruží v Bulharsku začalo už v dávnych stáročiach a po celú niť histórie sa tento symbol lásky a krásy spájal s bulharským národom. Príjemná mierna teplota, bohaté slnečné žiarenie a kvalitná pôda, už pred stáročiami predurčili Bulharsko k pestovaniu ruží, čo je zaznamenané v krásnej bulharskej legende o tom, ako sa ruža damascénska dostala do Bulharska. Podľa tejto legendy mal istý kupec v sýrskom meste Damask v záhrade neuveriteľne krásny krík. Kupcova dcéra, očarená nádherou kvitnúceho kríka prichádzala zobúdzať jeho púčiky bozkom a rozprávať mu o svojich dievčenských snoch. Raz prišiel deň, keď s karavánou jej otca prišiel domov aj mladý obchodník a ona si spomenula, že je to muž z jej snov. Pretože s mladým mužom nemohla odísť, bola smutná. Na pamiatku však darovala mladému mužovi konárik s púčikom ruže, ktorá má každoročne na jar rozkvitnúť a pripomenúť ich dvoch. Mladý muž prijal ružovú vetvičku a odišiel do svojej krajiny, kde ju zasadil v meste Kazalank. Ružičke sa v novom domove darilo. Každoročne kvitla a rozšírila sa po celom údolí, ktoré bolo preto nazvané Údolím ruží.
Bulharsko, tradične nazývané krajinou ruží, je jedným z najväčších výrobcov ružového oleja na svete. Takmer polovica svetovej produkcie ružového oleja pochádza práve odtiaľto. Najdôležitejšia oblasť pestovania ruží je už spomenuté Údolie ruží, ktorého centrom je mesto Kazalank. Turecké slovo kazan znamená destilačný kotol a podobne turecké slovo kazalank zas miesto, kde sa nachádza veľa kotlov, čo nás odkazuje na obdobie, kedy bolo Bulharsko súčasťou Osmanskej ríše (Turecka) a súčasne na fakt, že tu už nielen v tom čase, ale aj predtým existovali kotly na výrobu ružového oleja. Ďalšie významné mestá sú Karlovo či Nova Zagora. V Údolí ruží sa nachádzajú najväčšie ružové plantáže a zariadenia na výrobu ružového oleja. Na tomto mieste sa každoročne koná aj Festival ruží, ktorý svojím bohatým kultúrnym programom, ale aj možnosťou priamo si vyskúšať zber ružových lupienkov, priťahuje nielen domácich, ale aj zahraničných návštevníkov.
